Platos catalanes en Barcelona

Especialidades:

- Pa amb tomaquet : rebanadas de pan frotado con medio tomate, regado con aceite de oliva y sal. Se come acompañando cualquier cosa...

- Romesco : Es una salsa de la provincia de Tarragona, hecha con tomates, pan frito, almendras fritas, pimientos rojos (llamados ñoras), vinagre, hierbas y especias.

- Calçotada : Una verdadera institución catalana! Los calçots, es decir cebolletas, son cocidas a la brasa, que hay que pelar la primera piel ya que queda chamuscada pero el interior es blando. Sumergiendo el calçot en la famosa salsa romesco. Después viene la butifarra. Todo se saborea con un vino de Tarragona. Para terminar esta comida de postre una crema catalana.

- Conill amb cargola : conejo cocido en una salsa muy perfumada acompañada de caracoles.

- Sarsuela : pescados y mariscos cocinados con aceite de oliva con una salsa al estilo del pescador hecha con cebollas, ajo, jerez, tomates, y paprika.

Platos principales:

Paella in Barcelona

- Suquet de peix : bullabesa local.

- Fideua : una tipo de paella con gambas, cangrejos y pollo, pimientas dulces y tomates, pero con tallarines en vez de arroz.

- Escudella i carn d’olla : guisado local de carne de vaca. Las carnes y las salchichas se cocinan juntos en una olla grande.

- Peus de porc estofats : los pies del cerdo hervidos y acompañados de cebollas, patatas trituradas, ajo, vino y una picada.

- Arros negre : arroz con calamar, se cocina con su tinta.

- Faves Ofegades : Habas grandes con guisantes y butifarra negra y blanca.

- Bacalla a la llauna : Bacalao cocido sobre una placa (llauna) y rociado con una salsa de ajo con pimientos y tomates.

- Bacalla amb panses i pinyons : bacalao pasado por harina, cocido con pasas, piñones, salsa de tomate y huevo duro.

- Mariscada : bandeja de mariscos donde los langostinos y gambas están fritos con ajo y aceite de oliva.

- Daurada a la sal : Dorada enterrada en sal.

- Niu : Un plato muy antiguo y complicado hecho con bacalao ahumado, entrañas de bacalao y aves salvajes pequeñas.

- Picada : Se hace con ajo, perejil, almendras fritas, piñones, nueces y pan. Estos ingredientes se pican en un mortero con aceite.

- Sofregit : Una salsa hecha con cebolla y tomates.

- Samfaina : Es una mezcla de tomates, pimientas, y berenjenas fritas ligeramente.

- Tiró amb nabs : Pato asado con nabos.

- Coca de recapte : Pasteles deliciosos cebolla, pimientos rojos y sardinas saladas.

- Allioli : Una salsa de aceite de oliva y ajo machacado mezclado en un mortero.