Gatblau
Cocina vegetariana creativa y auténtica
No muy lejos del Mercat Sant Antoni, Gatblau ha sido uno de los principales actores del movimiento Slow Food desde 2011, promoviendo prácticas que respetan tanto la tierra como la cultura local. Su chef Pere Carrió sigue ampliando los límites de la cocina vegetal, una creatividad que refleja la ambición gastronómica del restaurante sin abandonar sus valores de sostenibilidad.
Gatblau no sólo sirve platos a base de plantas, sino que destaca en el arte de preparar verduras de temporada de forma original y sabrosa. Ya sean alcachofas, puerros, calabazas, espárragos o boletus, cada plato es un homenaje a los productos locales, ecorresponsables y de comercio justo.
¡Gatblau por sus verduras de temporada transformadas con pasión!
Cada estación aporta sus propias sorpresas, transformando una simple visita en una experiencia gastronómica realmente enriquecedora. Entre estos platos de temporada se encuentran algunos platos de autor que merece la pena descubrir:
Cabdells amb hummus de pèsol sec i espècies - Corazones de lechuga servidos con hummus de guisantes secos y especias, 9 euros.
Paté de xirivia i cacauets - Paté de chirivía y cacahuetes, 9 €.
Bunyols al forn de gírgola de castanyer - Buñuelos de maitake al horno, 9 €.
Moniato amb mojo vermell i iogurt d'ametlla - Boniato con salsa de mojo rojo y yogur de almendras, 10 €.
Nyoquis de carbassa amb salsa de llevat i formatge d'ovella Circus - Ñoquis de calabaza con salsa de levadura y queso de oveja Circus, 12 €.
Tempeh de llenties germinades amb coliflor i espigalls - Tempeh de lentejas germinadas con coliflor y espigalls, a 12€.
Farcells de pastanaga amb bolets, cigrons, envinagrats i romesco picant - Tacos de zanahoria con setas, garbanzos, vinagretas y salsa romesco picante, a 12€.
¡Deliciosos!
Gatblau
carrer Comte Borrell, 122, 08015 Barcelona , EspañaArea: Eixample left
Email: infoSPAMFILTER@gatblaurestaurant.com
Website: Gatblau - Barcelona
Horario: Comidas de miércoles a sábado de 13:00 a 15:30 (sala abierta hasta las 17:00) - Noches de martes a sábado de 20:30 a 22:30 (sala abierta hasta medianoche, viernes y sábado hasta medianoche).
Precios: 20-30€
Teléfono: +35 93 325 61 99
Metro/Bus: Urgell
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