Brabo
Des grillades d'un autre monde!
A deux pas de la Casa Milà, Brabo est une célébration de la cuisine à la braise où fusionnent créativité, technique et terroir sous la houlette des chefs Rafa Panatieri et Jorge Sastre. Le menu est une ode à la simplicité et à la saveur pure, avec des plats qui célèbrent les méthodes traditionnelles de cuisson au feu de bois.
Brabo: Un sanctuaire du feu à Barcelone
Les chefs Rafa Panatieri et Jorge Sastre, avec leurs racines profondément ancrées dans l'art de la grillade, apportent à Brabo une atmosphère de convivialité et de partage, rappelant les réunions de famille autour du feu. Le menu met en avant des produits locaux sélectionnés avec soin pour leur qualité exceptionnelle. Une démarche saluée par le slow food. En vedettes des viandes de première qualité, des poissons frais, une variété de légumes grillés et un pain maison excellentissime, ce qui ne gâche rien. De l'artisanat dans la charcuterie à la sélection méticuleuse des fromages, chaque détail est pensé pour honorer la richesse du terroir espagnol.
Un plat emblématique qui incarne l'esprit de Brabo est le "Lomo de vaca vieja frisona", un exemple de la maîtrise de la maturation et de la cuisson à la braise qui enrichit la saveur de la viande. La carte propose également une diversité de plats qui vont des entrées innovantes aux accompagnements élaborés, tous préparés avec une attention particulière à la tradition culinaire du feu. D’autres idées de choix avec ces quelques autres plats principaux comme la tête de filet maturée de porc de Gascogne, l’épaule d'agneau bio de Cal Pauet laquée dans son jus, le canard en deux cuissons, le calmar grillé ..
De jeunes chefs remarqués et remarquables. Dans notre Top.. Ne pas hésiter.
Brabo
Carrer de Sèneca 28 , 08006 Barcelone, EspagneQuartier: Gracia
Courriel: reservasSPAMFILTER@braborestaurante.com
Site web: Brabo- Barcelona
Horaires d'ouverture: Ouvert du mardi au samedi, pour le déjeuner de 13:00 à 15:30 et pour le dîner de 20:00 à 23:00.
Prix: 70–80 €
Tél.: Tel:+34 93 124 7745
Métro/Bus: Diagonal
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