Les meilleurs restaurants Nouvelle Cuisine à Barcelone
« Cuisine moléculaire » ou encore « Nouvelle Cuisine ».. Depuis les années 90 la Catalogne est la terre d’une nouvelle école de cuisine.
Inspirée par l’imagination sans limite de Ferran Adrià, la grande idée de cette cuisine était, comme le décrivait le chef de El Bulli de « créer des contrastes inattendus de saveurs, de températures et de textures. Rien n’est ce à quoi il ressemble. L’idée est de provoquer, surprendre et d’enchanter le repas… Cela doit aussi être une expérience.. »
Aujourd’hui cette nouvelle cuisine est plus que jamais d’actualité à Barcelone.
Certains chefs comme Jordi Vilà, Carles Abella s’inspirent toujours des fameuses « texturas » inventées par Ferran Adrià..
D’autres comme Sergi Arola, Romain Fornell, Jordi Artal, Albert Raurich imaginent de nouvelles pistes plus orientées fusion de goûts comme ceux de la Méditerranée avec ceux de Extrême-Orient et de leurs techniques de cuisson..
Tous ces chefs réinventent quotidiennement notre manière de manger…Un véritable voyage dans la gastronomie..
Ceci est notre sélection des meilleurs restaurants nouvelle cuisine à Barcelone:
Chez Dos Palillos les tapas traditionnelles espagnoles se réinventent en allant flirter du côté de l’Asie!...
Infos
Adresse :
C/ Elisabets, 9 Horaires d'ouverture :
Du mardi au samedi / fermé dimanche et lundi // mardi et mercredi ouvert de 19:30 à 23:30 // jeudi, vendredi et samedi de 13:30 à 15:30 et de19:30 à 23:30 Tél. :
933 040 513 Métro/Bus :
Pl. Catalunya
Dans le tout récent et magnifique hôtel Madarin Oriental, Moments est la table dont tout le monde parle en ce moment à Barcelone.. Une table où Carme Ruscalleda et son fils Raül Balam revisitent non seulement la cuisine catalane mais imaginent en même temps le premier menu anti-âge de Barcelone...
Infos
Adresse :
Passeig de Gràcia, 38-40 Horaires d'ouverture :
Déjeuner : 13:30 - 15:30pm du Mardi au Samedi // Dîner de 20:30 à 22: 30pm du Mardi au Samedi // Fermé dimanche et lundi Tél. :
+34 93 151 87 81 Métro/Bus :
Passeig de Gràcia,
Dans l'immeuble où est né Manuel Vázquez Montalbán, ne pouvait se nicher qu'un restaurant de gourmets. Aujourd'hui Arume serait très certainement la cantine du grand écrivain s'il vivait encore..
Infos
Adresse :
Carrer Botella, 13 Horaires d'ouverture :
Tous les jours de 19:30 à 23:30 Tél. :
+34 933 15 48 72 Métro/Bus :
Sant Antoni
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4 commentaires
test deux - Larry Kriv(27 mars 2013 - 11:58)
test deux
if you go to barcelona - miam(19 sept 2012 - 08:45)
of course you should try nouvelle cuisine restaurants.. it's the city for
loved lately dos paililos
Bravo per questa selezione di ristoranti "nuova cucina" - Salvatore P(12 déc 2011 - 12:45)
Bravo per questa selezione di ristoranti nouvelle cuisine. Si viene effettivamente a Barcellona per questa cucina così innovativa.
belle sélection en effet - miam(8 déc 2011 - 18:30)
C'est quand même cool Barcelone et cette nouvelle cuisine!!! d'autant qu'on s'éloigne de la cuisine moléculaire pour garder le meilleur de toutes ces années de recherches.. Bravo à tous ces chefs!
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4 commentaires
test deux - Larry Kriv (27 mars 2013 - 11:58)
test deux
if you go to barcelona - miam (19 sept 2012 - 08:45)
of course you should try nouvelle cuisine restaurants.. it's the city for
loved lately dos paililos
Bravo per questa selezione di ristoranti "nuova cucina" - Salvatore P (12 déc 2011 - 12:45)
Bravo per questa selezione di ristoranti nouvelle cuisine. Si viene effettivamente a Barcellona per questa cucina così innovativa.
belle sélection en effet - miam (8 déc 2011 - 18:30)
C'est quand même cool Barcelone et cette nouvelle cuisine!!! d'autant qu'on s'éloigne de la cuisine moléculaire pour garder le meilleur de toutes ces années de recherches.. Bravo à tous ces chefs!