La Cucina Catalana a Barcellona

Typical tapas in Barcelona

La Cucina Catalana
  
  

Gl’ingredienti più importanti della cucina Catalana sono : olio di oliva, aglio, sole e pazienza. Questa cuina (il nome Catalano per cucina) ha delle radici medio orientali, greci e romani. È una cucina molto saporita, la quale non teme mescolare il dolce con il salato, il miele, la cannella, le mandorle, i pinoli e la frutta secca. Piatti di maiale (embotits) sono rozzi e vigorosi, come la botifarra, un rotolo nero di carne di maiale mescolato con del sangue, il prosciutto di serrano o la fuet. Le botifarra che potete trovare a L’Empordà è adolcito e profumato con la buccia di limone e della cannella, una ricetta medievale. Più andiamo all’interno più troviamo le llonganises (salsicce) sulle tavole.

 Bibite/Aperitivi

Bibite popolari

- La orxata (pronunciato « ortxata »), è una delle bibite più rinfrescanti. È prodotta con il succo della chufa, una pianta che cresce sui bordi del Guadalquivir.
 - Possiamo trovare anche il granizado : succo d’arancio o di limone, o caffè con ghiaccio schiacciato da delle grandi macchine. Adolcito, servito congelato e non caro.
 - Nella pianura di Lleida, troverete una bibita che si chiama le bibita dei poveri (beguda de pobre), fatto con aranci, anice e zucchero. È molto sorprendente.

Alcolici

- Birra (cerveza) : la bibita piuù consciuta. State attenti quando la chiedete, perche in Spagna, in un bar, quando chiedete una birra vuol dire una birra in bottiglia. Se volete invece una birra alla spina dovete chiedere una « caña ».
 - Vino : il centro della produzione del vino sta a pochi chilometri da Barcellona in un area chiamata Pénedès. Possiamo trovare vini rossi con dei gusti molto forti. Provate quelli che si dicono d’origine, è una garanzia di qualità.
 - Vermuth al grifo : vino che contiene erbe ed è distribuito in piccoli barili che contengono acqua ossigenata.
 - Cava : Questo è lo champagne catalano, un vino semi effervescente, molto piacevole da bere, con del corpo ed è un pò più verde dello champagne francese. Esistono varie marche : Raïmat, Freixenet e Codorniu.
 - all’interno possiamo trovare delle ottime  ratafias
 - Moscatel : è un vino dolce che si trova spesso con il mel I meto (vedere i dolci). Da non mancare !

 Tapas

Se è il vostro primo viaggio in Spagna, forse vi domanderete come mai tutte le sere i bar sono sempre pieni. È molto semplice, perche gli spagnoli amano andare « de tapeo » ( uscire per per prendere delle tapas vuol dire ordinare del cibo). Anche se oggi si trovano anche nelle case e i ristoranti più belli, le tapas hanno mantenuto il loro spirito informale grazie alle loro origini popolari come cibo che si trovava per le strada. Molto spesso era meno caro di un ristorante.

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