Gatblau
Cucina vegetariana creativa e autentica
Non lontano dal Mercat Sant Antoni, dal 2011 Gatblau è uno dei protagonisti del movimento Slow Food, che promuove pratiche rispettose della terra e della cultura locale. Il suo chef Pere Carrió continua a spingersi oltre i confini della cucina a base vegetale, una creatività che riflette l'ambizione gastronomica del ristorante senza abbandonare i suoi valori di sostenibilità.
Gatblau non si limita a servire piatti a base vegetale, ma eccelle nell'arte di preparare le verdure di stagione in modi originali e gustosi. Che si tratti di carciofi, porri, zucca, asparagi o porcini, ogni piatto è un omaggio ai prodotti locali, eco-responsabili ed equosolidali.
Gatblau per le sue verdure di stagione trasformate con passione!
Ogni stagione porta con sé le proprie sorprese, trasformando una semplice visita in un'esperienza gastronomica davvero arricchente. Tra questi piatti stagionali ci sono alcuni piatti d'autore che vale la pena scoprire:
Cabdells amb hummus de pèsol sec i espècies - Cuori di lattuga serviti con hummus di piselli secchi e spezie, 9 €.
Paté de xirivia i cacauets - Paté di pastinaca e arachidi, 9 euro.
Bunyols al forn de gírgola de castanyer - Frittelle di maitake al forno, € 9.
Moniato amb mojo vermell i iogurt d'ametlla - Patata dolce con salsa rossa al mojo e yogurt alle mandorle, 10 €.
Nyoquis de carbassa amb salsa de llevat i formatge d'ovella Circus - Gnocchi di zucca con salsa di lievito e formaggio di pecora Circus, €12.
Tempeh de llenties germinades amb coliflor i espigalls - Tempeh di lenticchie germogliate con cavolfiore e espigalli, a 12€.
Farcells de pastanaga amb bolets, cigrons, envinagrats i romesco picant - Tacos di carote con funghi, ceci, vinaigrette e salsa romesco piccante, a 12€.
Deliziosi!
Gatblau
carrer Comte Borrell, 122, 08015 Barcelona , SpagnaZona: Eixample left
E-mail: infoSPAMFILTER@gatblaurestaurant.com
Website: Gatblau - Barcelona
Ore di apertura: Pranzo da mercoledì a sabato dalle 13.00 alle 15.30 (sala aperta fino alle 17.00) - Sera da martedì a sabato dalle 20.30 alle 22.30 (sala aperta fino a mezzanotte, venerdì e sabato fino a mezzanotte).
Prezzi: 20-30€
Telefono: +35 93 325 61 99
Metro/Bus: Urgell
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